Category Archives: Mad

Sidste dag i vuggestuen

billede 2

 

I går havde Iben sin sidste dag i vuggestuen. I næste uge starter hun i børnehave. Tænk sig, at hun allerede er så stor.

Sidste dag i vuggestue betød, at hun skulle have noget med til at dele ud. Hun fik kanel-boller og figenstænger med. For at gøre figenstængerne lidt mere interessante, så blev de placeret i en mælkekarton, fik en piberenser omkring sig, og – wupti – så var der en busfuld figenstænger på vej til vuggestuen.

Vuggestuen er – som så mange andre institutioner – sukkerfri, så det gør det nogle gange lidt svært at finde på noget at tage med. Jeg har dog engang fået en ret god opskrift på kanelboller med æbler. De er med honning i stedet for sukker, og smager faktisk lidt “kage-agtigt”. De er nemme at lave, og kan klart anbefales.

Opskriften fortaber sig i det uvisse, da jeg har fået den af en, som har fået den af en osv. Derfor tillader jeg mig at gengive den her:

Kanelboller med æbler

14 stk

2 dl minimælk, lunes
25 g gær
1 spsk honning
1 tsk salt
1 spsk olie
1spsk kanel
200 g revet æble
300 g hvedemel
200 g grahamsmel

Rør gæren ud i lunken mælk.
Tilsæt honning, salt, olie, kanel, æble og begge typer mel og ælt dejen godt sammen.
Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis dejen er meget klistret.
Lad dejen hæve i 30 minutter.
Form bollerne og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Lad bollerne efterhæve i yderligere 20 minutter.
Brug sammenpiske æg, vand ellerkold kaffe til at pensle bollerne med.
Bag bollerne ved 180 grader i 15-20 minutter på varmeluft.

Jeg plejer at tilføje en håndfuld rosiner. Det gør dem endnu mere elskede af børnene.

Velbekomme.


Lagkage

I går holdt vi fødselsdag for Kaja med totalt prinsessetema. Hun har maaaaange gange snakket om, at hun gerne ville have en lagkage med Tornerose til sin fødselsdag. Det ønske måtte jeg da prøve at opfylde. Eftersom jeg bestemt ikke er en ørn i et køkken, og eftersom jeg kun 1 gang i mit liv har lavet en lagkage (som ikke var specielt vellykket), så var det lidt af en udfordring. Men det lykkedes faktisk ret godt.

Lagkagen bestod af lagkagebunde, tobleronecreme og hindbærmousse, og var smurt op med smørcreme. Tilsidst blev den dækket af fondant og blomster lavet af skumfiduser (opskrift fra bogen Julia’s Cupcakes), og pyntet med et spiseligt billede af Disney-prinsesser (som var det eneste, jeg ikkeselv havde lavet). Kaja elskede den (og den smagte faktisk også ganske godt). Det var vildt sjovt at lave, og var slet ikke så svært, som jeg troede. Det tør jeg godt give mig i kast med igen.

Derudover lavede jeg hjemmelavede flødeboller med marcipanbund. Mums! Opskrift herfra.